Un breve paseo de 800 metros sobre la orilla izquierda del Ezkurra conforma el sendero del agua. El citado río condude desde el puente de entrada a Zubieta al molino harinero y su ecomuseo.El molino hidráulico de Zubieta, construido en 1785, es un espacio temático donde niños y mayores aprenderán en directo cómo se muele el trigo y se elabora la torta de maiz. Un exposición etnográfica recorre las diferentes tradiciones de la comarca y un audiovisual completa la visita, aproximando al visitante a los ancestrales carnavales de Ituren y Zubieta.
Es necesario visitar este último pueblo, con su calles enlosadas y nobles caseríos.
