sábado, 25 de julio de 2009

Añana restaura sus eras

Décadas después del abandono sufrido de las explotaciones para la extracción de sal de salinas de Añana, se ha creado una fundación que permitirá restaurar en poco más de tres años las cerca de 5.000 eras que dan al valle salado su reconocible silueta.
La recuperación de las piscinas de salmuera busca producir sal de consumo de alta calidad y venderlo a los gourmet de todo el mundo. No en vano, la sal de Añana está incluida en la lista de productos "El Arca del Gusto" que promueve la corriente ecogastronómica "Slow Food".
Para 2010 se podrá tener ya en las mesas la sal y la flor de sal de Añana. La recuperación de las eras y la venta de sal pretenden dar alas a un proyecto que aúna la economía, el medioambiente y la cultura, siendo el valle salado un monumento vivo de visita ineludible.

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